金华市金东区盾卫者五金加工厂提供红薯粉丝蒸箱、往复式红薯粉丝刨丝机、红薯粉丝刨刀等设备

分享红薯粉丝纯手工制作方法与挑选方法

作者:管理员 发布时间:2020-03-04 16:20

红薯粉是由红薯制作而成,口感Q弹,因其做法诸多,受到大众喜爱,且好评不断,但是,还是有很多商家拿假的红薯粉丝来糊弄消费者,为了降低成本,赚取差价,今天小编为大家分享红薯粉的挑选方法与自己手工制作方法,都是为了能吃上安全放心的红薯粉。
 
一、红薯粉丝纯手工制作方法
 
1、红薯需要经过精挑细选,清洗之后削皮打磨成粉,再进行过滤沉淀。
 
2、晒干后把红薯淀粉打浆、煮沸、搅拌,搅拌的过程水和淀粉是有比例的,稀稠程度把握的恰好,全靠老师傅的眼力和经验。
 
3、漏粉,是粉条成型的关键一步。
 
4、接下来冷凝晾放。
 
5、就是晒成丝啦,粉条在充分进行日光浴。
 
二、红薯粉丝挑选方法
 
1、咱们看颜色。真的红薯粉丝,颜色是半透明的深青色、或者,微微黄,假的往往很透明,透明到发白,究其原因,主要是假的红薯粉丝种掺了大量的食用明胶。
 
2、正宗的红薯粉丝,除非特别精工,一般来说,基本上都有一些小疙瘩,以后你看到红薯粉丝上有疙瘩,千万别嫌它丑,这就跟叶子上有虫眼一样,这往往才是无毒无害纯天然的标识啊。假的红薯粉丝,渗水均匀,没有面疙瘩。
 
3、正宗红薯粉丝,粗细不一,因为红薯渗水不均匀,上面也已经提到了,假的红薯粉丝,看起来粗细均匀,外观好看。人不可貌相,食物更不可貌相啊。
 
4、这个世界,没有真正的物美价廉,很多时候,就是一分钱一分货。我在超市买的这个假的红薯粉丝,12块钱一公斤,买的正宗农家红薯粉丝,则是20元一公斤,差别很明显了,想要买的正品,有时候就不要选最便宜的,有时候,便宜里面捎带着陷阱啊,就等着咱们入坑啊
 
5、如果你随身带了打火机,又方便烧的情况下,你不妨点一根看看。假的红薯粉丝,烧一下就跟烟火一样,噼里啪啦直响,真的红薯粉丝只会膨胀变大,不会结球,也不会变粉末。
 
6、正宗红薯粉丝,一折就断,假的,明胶添加太多,不易折断,韧性十足。这个判断方法,比较实用,易操作,强烈推荐。
 
7、正宗红薯粉丝,香味是农作物的香味,假的要么无味,要么是化学药品的味道。
 

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