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红薯粉制作方法及特点

作者:管理员 发布时间:2020-04-22 16:59

现在很多人都挺喜欢吃红薯粉,其实红薯粉就是用红薯制作出来的,它的制作方法也比较复杂整个过程都是纯人工挑拣,把挑选好的红薯用粉碎机粉碎,将清水和红薯渣混合物倒入滤布里进行多次过滤等工序。用手工做出来的红薯粉不仅好吃而且非常有劲道,久煮不烂,清香可口、有良好的附味性它能吸收各种鲜美汤料的味道,下面为大家详细介绍有关内容。

一、红薯粉制作方法

1、挑选。红薯从地里挖回来之后先清洗干净表面的泥土,将红薯清洗干净去除坏红薯和杂质。整个过程都是纯人工挑拣,最好挑选红皮白心的红薯,个头尽量挑大一些的。

2、粉碎。把挑选好的红薯用粉碎机粉碎,再用干净的盆子或桶把粉碎的红薯盛起来。连接好水管向里面加入清水,不能太粘稠。如果想要更多红薯粉,就需要将更多的生红薯粉碎。正常情况下10斤红薯能产出1斤左右的粉质。这得根据红薯的品种和质量来决定,最好的红薯是红皮白心的红薯,这种红薯产粉量要高些。

3、过滤。将清水和红薯渣混合物倒入滤布里进行过滤,一次不能倒太多,一桶就够了,一个人倒入红薯,一个人负责摇动滤架进行过滤。将过滤出来的红薯渣再加入清水进行二次过滤,一般过滤两次就足够了。

二、红薯粉条的特点

1、久煮不烂,清香可口、食法多样。

2、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

3、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

4、真正的粉条具备红薯的多数养身功能。

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