金华市金东区盾卫者五金加工厂提供红薯粉丝蒸箱、往复式红薯粉丝刨丝机、红薯粉丝刨刀等设备

浅析红薯粉丝设备的选择及加工制作流程

作者:管理员 发布时间:2019-12-28 16:48

生活中我们经常吃各种粉丝粉条,基本都是红薯粉经过红薯粉丝设备的加工制作而成的,红薯粉丝设备选购的时候要注意,要根据企业的类型选择合适的设备。红薯粉丝的加工由红薯粉丝设备经过一系列的加工环节,从原料的准备到成品的切割。那么企业应该怎样选购红薯粉丝设备,以及红薯粉丝加工设备是如何加工的呢?下面小编给大家分享。

一、红薯粉丝设备的选择

1、生产概述

红薯深加工设备是红薯进行淀粉加工、粉条、粉丝、粉皮加工。

2、注意事项

1)红薯淀粉深加工设备的选择要根据当地实际情况,土地种植红薯面积或者可能发展种植的面积。个人资金能力问题,电力和水源要充足。注意的是红薯属于季节性加工一般在霜降前后开挖,加工季节可持续30-45天。小型加工一般在15-20天左右,原因是用来打浆的鲜薯不能存放时间过长。存放时间过长的红薯淀粉糖化提取率降低,其次红薯表皮软化,不易粉碎。

2)对于初加工者在资金和当地红薯种植面积允许的情况下,可上一套相应的大型设备。整套的配备淀粉部分处理要量大,淀粉选择一部分干燥。一部分湿存,干燥的用来存储销售,湿存的用于自己加工粉条粉丝。

3、设备选择

1)红薯加工设备选择以结实耐用提取率高为主,小型一般农户用选择一套清洗和破碎分离一体的设备。简单而方便选择沉淀取粉投资小,淀粉沉淀后挖出,存在规划好的存放池内进行湿存而后在进行粉条加工(每年年后三四月份前要干燥处理,天气逐渐升温淀粉会发酵)。

2)中小型建厂以及大型建厂一定选择破碎和分离分开的设备组装的一条流水线,这样设备生产环节更小的减少故障率。而且淀粉提取率高,清洗方面要根据当地的土质选择几级的清洗,不同的清洗设备处理可能土质所夹杂的杂物所带来的生产麻烦。破碎部分一般3-5吨选择一级破碎,7-8吨以上的可以选择2级粉碎。一级粗破、一级细破,这样能更好的节省耗电量。

二、红薯粉丝加工设备制作流程

1、优质淀粉原料(除了红薯淀粉,还有马铃薯、芭蕉芋、葛根、木薯等淀粉原料,加工原则大致相同):将优质红薯淀粉准备好,即将进入和粉环节。

2、恒温和粉:将淀粉与水按比例在容器内调和成均匀的淀粉浆。下料机构采用真空提升,降低了拌料室高。使操作更便捷,节省动力,提高物料均匀性,减少气泡产生,确保产品质量。

3、三阶梯等压布浆:利用横向搅拌,平铺布浆。下料均匀,提高粉丝厚薄均匀性。按需精确调整淀粉浆浓度,粉带厚薄、粉带转速等主要参数。

4、高温蒸熟、定型:进入蒸箱部分,利用瞬间高温蒸汽,充分熟化成型。

5、低温冷却:熟化的粉带需要进行低温冷却,使用冷水冷却,保证弹性口感。冷却工段采用无链式防走偏工艺,减少了链条油可能对粉丝造成的污染。避免了链条的损坏,减少日常维护成本。

6、粉皮分离:匀速传送带,保证粉皮完整分离。粘连现象减少,提高成品率。

7、科学配置老化系统:百米S型传送带。自然预冷,常温自然老化,保证粉品品质。

8、切割成型:高精度不锈钢切刀,根据加工需求。调整切刀尺寸,粉品类型、粗细自由决定。

9、低温低湿干燥:干燥距离加长,采用增加干燥层数,使干燥时间加长。分时段控制温湿度,用低温进行干燥,全自动运行。减少人力成本。提高粉品质量,降低了能耗。

10、粉丝定长切割:粉丝、粉条条形规整均匀。外观条直,品相良好。

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